Wildmenu bij Oaked

WAAAW

Wat een weekend!

We hebben ons enorm geamuseerd tijdens ons wildmenu weekend en de talrijke opkomst heeft ons écht een warm hart bezorgd.

Bedankt voor alle lieve reacties, complimenten en berichtjes – dat doet ons zó veel plezier!

En omdat de vraag zó groot was, doen we er graag nog een schepje bovenop…

Op 12, 13 & 19, 20 december serveren we opnieuw een nieuw 5-gangen wildmenu!

Deze week gaan we van start met de samenstelling van het nieuwe menu en laten we jullie zo snel mogelijk kennismaken met alle gerechten.

Wil je er graag bij zijn?

Reserveren kan alvast op www.restaurant-oaked.be of 011/760 744.

Feestdagen bij Oaked

Drie menu’s, drie culinaire belevenissen
De feestdagen bij Oaked staan in het teken van verfijning, gezelligheid en gastronomisch vakmanschap.
Of u nu kiest voor een intiem kerstdiner, een feestelijke oudejaarsavond of een verfijnde afhaalervaring thuis — onze drie zorgvuldig uitgewerkte menu’s brengen de magie van het seizoen tot leven.

Kerstdag 18u

Marbré van huisgerookte eend
Gepekelde biet · Granny Smith-gel · Compote van vijgen · Speculaas

Zeeduivel
XO van pompoen · Sinaasappel · Kardemom · Venkel

Soepje van gegrilde kastanje & Crémant d’Alsace
Gerookte paling · Gemarineerde peer

Filet van hert
Fudge van pastinaak · Gekonfijte knolselderij · Veenbes ·
Pomme Duchesse met truffel

Trifle
Gingerbread · Kaneel–vanille · Cranberry

95€ / persoon

Oudejaarsavond 18u30

Carpaccio van coquille
Yuzu-vinaigrette · Kersenbloesem · Yuzu kosho · Radijs

Gerookte oester
Aardpeer · Dille · Appel · Smokey crème fraîche

Wangen van wildzwijn
Daikon pickles · Shiitake-misocrème · Jus ponzu

Ravioli van kreeft
Crèmeux van bisque · Avocado · Grapefruit

Eendenborst
Umeboshi-pruim · Rode wijn · Soja · Cacao nibs · Rode biet

Champagne · Passievrucht · Chocolade · Citrus

Kaasselectie
Huisgemaakte confituur · Notenbrood

195€ / persoon All-in*

*All-in tot 1u en omvat: aperitief, aangepaste wijnen, glaasje champagne om middernacht, water en frisdrank

Afhaalmenu | Feest bij u thuis

24,25,26 & 31 december

Marbré van huisgerookte eend
Gepekelde biet · Granny Smith-gel · Compote van vijgen · Speculaas

Crème van bospaddenstoelen
Gerookte makreel · Mierikswortel

Zeeduivel
XO van pompoen · Sinaasappel · Kardemom · Venkel

Filet van hert
Fudge van pastinaak · Gekonfijte knolselderij · Veenbes ·
Pomme Duchesse met truffel

Moelleux van donkere gerookte chocolade
Crème anglaise van gegrilde vanille · Compote van kers, cassis & sinaas

75€ / persoon

Gelieve te reserveren voor 6 december.
Reserveren kan op het nr 011 760 744 of Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Reservaties zijn onder voorbehoud (op 7 december volgt de bevestiging)