Op zaterdagavond serveren we enkel ons gastronomische menu.
Op donderdag, vrijdag & zondag kan u zowel à la carte, ons gastronomische menu of het driegangenmenu van onze chef "Dave Maggen" eten.
Gastronomische menu
20 mei tem 26 juli
Mediterrane kalfsmuis
Verse tonijn · tomaat in diverse structuren · Comté · basilicum
§
Koolrabi
Misozuke · shiitake · myoga · zwarte look
§
Buikspek cantonese*
Atjar ananas · 5 spices saus · edamame crème · maitake
§
Langoustine ravioli**
Velouté van langoustine · aubergine · bosui · nori
§
Berugi Filet Pur
Brioche · foie canard · duxelle champignon · madeira truffelsaus
of
Corvina op de huid gebakken
Gerookte leche de tigre · knolselder · dragon · compressed komkommer
of
Wagyu (+39€)
§
Aardbei van de Ofyr
Roos · yuzu · gerookte pistache · venkel
of
Dame Blanche — Oaked
vanille · chocolade · amandel
of
Selectie kazen van 't Kaasplankske (+9€)
4-gangen * 5-gangen ** 6-gangen
Viergangenmenu:
€83 per persoon
Bijpassende wijnen: €47
Bobarrangement: €33
Alcoholarm arrangement: €30
Vijfgangenmenu:
€94 per persoon
Bijpassende wijnen: €61
Bobarrangement: €42
Alcoholarm arrangement: €37,5
Zesgangenmenu:
€105 per persoon
Bijpassende wijnen: €78
Bobarrangement: €54
Alcoholarm arrangement: €45
Onze wijnarrangementen zijn inclusief dessertwijnen.
*1 menu per tafel
* Voor allergenen wend u tot één van onze medewerkers
*kruiscontaminatie kunnen we nooit voorkomen
* Door de samenstelling van onze gerechten worden deze niet aangepast om de volledige smaakbeleving te behouden.
