Op vrijdag- & zaterdagavond serveren we enkel ons gastronomische menu.
Op donderdag, vrijdagmiddag & zondag kan u zowel à la carte, ons gastronomische menu of het driegangenmenu van onze chef "Dave Maggen" eten.
U kan de à la carte kaart onderaan deze pagina vinden.
Gastronomische menu
2 april tem 17 mei
Asperge
ei · nduja · citroen
§
Lamsnek*
tamarinde · massaman · pandan
§
Makreel
plankton · appel · waterkers
§
Pomme Moscovite**
Royal Belgian Caviar · aardappel · crème fraîche
§
Speenvarken
asperge · vlierbloesem · daslook
of
Roodbaars
asperge · kokkels · groene thee
of
Wagyu (+39€)
§
Rabarber
citroentijm · witte chocolade
of
Dame Blanche — Oaked
vanille · chocolade · amandel
of
Selectie kazen van 't Kaasplankske (+9€)
4-gangen * 5-gangen ** 6-gangen
Viergangenmenu:
€83 per persoon
Bijpassende wijnen: €47
Bobarrangement: €33
Alcoholarm arrangement: €30
Vijfgangenmenu:
€94 per persoon
Bijpassende wijnen: €61
Bobarrangement: €42
Alcoholarm arrangement: €37,5
Zesgangenmenu:
€105 per persoon
Bijpassende wijnen: €78
Bobarrangement: €54
Alcoholarm arrangement: €45
Onze wijnarrangementen zijn inclusief dessertwijnen.
*1 menu per tafel
* Voor allergenen wend u tot één van onze medewerkers
*kruiscontaminatie kunnen we nooit voorkomen
* Door de samenstelling van onze gerechten worden deze niet aangepast om de volledige smaakbeleving te behouden.
À la carte
Enkel op donderdag, zondag en vrijdagmiddag.
VOORGERECHTEN
Steak tartaar € 26
gerookt eigeel · beenmerg · karnemelk · citroen
Carpaccio Black Angus “Grand Cru” € 25
kappertje · parmezaan · rucola · pijnboompit
Vitello tonato € 26
PX · kappertjes · tonijn
Gegrilde Coquille € 29
erwt · munt · thee · bacon
Carpaccio gegrilde knolselder (V) € 22
noten · truffelroomkaas · salie
Asperges à la Flamande (V) € 24
gerookte boter · ei · peterselie
Risotto met gegrilde aperges (V) € 25
mascarpone · parmezaan
HOOFDGERECHTEN
Entrecôte Holstein · 350g € 47
salade · saus naar keuze
Peleé Royal Angus “Grand Cru” · 250g € 36
salade · saus naar keuze
Wagyu A5+ · 200g € 75
salade · saus naar keuze
Vol-au-vent “Grand-Mère” € 35
zwezerik · Noordzeegarnaal
Kalfszwezerik € 37
gecarameliseerde asperges · vadouvan
Reuze gamba · 200g € 39
gegrilde zuiderse tomaten
Zeetong € 47
limoenboter met kappertjes
Asperges à la Flamande (V) € 33
gerookte boter · ei · peterselie
Risotto met gegrilde aperges (V) € 34
mascarpone · parmezaan
Thai Green Curry (V) € 31
limoenboter met kappertjes
Sauzen
gerookte peper · truffel · grillboter · Smokey béarnaise
Bijgerechten
frieten · krieltjes · puree · pasta
DESSERTS
Dame blanche ( € 16 )
Gerookte chocolade · room van hooi
Café glacé ( € 16 )
Chef style
Kaasbord ( € 22 )
"De Kaastafel"
Structuren van Rabarber ( € 16 )
witte chocolade · citroentijm
