Donderdag:
- À la carte
- Gastronomisch menu
- 3-gangen verrassingsmenu
Vrijdagmiddag:
- À la carte
- Gastronomisch menu
- 3-gangen verrassingsmenu
Zondag:
- À la carte
- Gastronomisch menu
- 3-gangen verrassingsmenu
U kan de à la carte kaart onderaan deze pagina vinden.
Op vrijdag- & zaterdagavond serveren we enkel ons gastronomische menu.
Gastronomische menu
8 januari t.e.m 8 februari
Zeeduivel
venkel · appel · citrus
§
Kreeft**
zeewier · avocado · ponzu
§
Knolselderij
zwarte knoflook · paddenstoel · gerst
§
Kalfszwezerik*
koolrabi · mosterdzaad · laurier
§
Wilde eend
aardpeer · rode kool · bosbes
of
Lenghaas
gerookte boter · prei · citroengras
of
Filet Pur Wagyu A5+ (+39€)
§
Bavarois van roomkaas
peer · honing · rozemarijn
of
Dame Blanche — Oaked
vanille · chocolade · amandel
of
Selectie kazen van de kaastafel (+9€)
4-gangen * 5-gangen ** 6-gangen
Viergangenmenu:
€83 per persoon
Bijpassende wijnen: €39
Bobarrangement €27
Vijfgangenmenu:
€94 per persoon
Bijpassende wijnen: €48
Bobarrangement €34
Zesgangenmenu:
€105 per persoon
Bijpassende wijnen: €57
Bobarrangement €41
Onze wijnarrangementen zijn inclusief dessertwijnen.
Waterforfait: €7 per persoon
*1 menu per tafel *1 wijnarrangement per tafel
* Voor allergenen wend u tot één van onze medewerkers
*kruiscontaminatie kunnen we nooit voorkomen
* Door de samenstelling van onze gerechten worden deze niet aangepast om de volledige smaakbeleving te behouden.
À la carte
Enkel op donderdag, zondag en vrijdagmiddag.
Voorgerechten – Vis
Gerookte & gepekelde zeeduivel (crudo) – 29€
Venkel · groene appel · citrus
Kreeft – 35€
Wakame–kombu · avocado · zwarte knoflook
Voorgerechten – Vlees
Kalfszwezerik – 29€
Koolrabi · mosterdzaad · laurierjus
Carpaccio – 24€
Reypenaer VSOP · pijnboompit · rucola
Voorgerechten – Veggie
Knolselderij steak – 21€
Zwarte knoflook · paddenstoelbouillon · bergamot
Ravioli Sorrento (citroen, vegan) – 22€
Saffraan · amandel · Tropea rode ui
Carpaccio van gegrilde rode biet – 20€
Bietenvinaigrette · gerookte yoghurt · cashew
Hoofdgerechten – Vlees
Geserveerd met krieltjes & ui van de OFYR
Wilde eend – 41€
Aardpeer · rodekooljus · bosbes
Kalfszwezerik – 43€
Koolrabi · mosterdzaad · laurierjus
Wagyu A5+ (BMS 10–12) – 75€
Groentjes van het moment
Simmenthaler entrecote – 47€
Gerookte pepersaus · seizoensgroenten
Hoofdgerechten – Vis
Geserveerd met romige puree
Lenghaasje – 47€
Gerookte boter · prei · citroengras
Zeetong op molenaarswijze – 47€
Catch of the day – 45€
Linguine met kreeft – 46€
Kreeft · bisque · kerstomaat
Hoofdgerechten – Veggie
Knolselderij steak – 35€
Zwarte knoflook · paddenstoelbouillon · bergamot
Ravioli Sorrento (citroen, vegan) – 36€
Saffraan · amandel · Tropea rode ui
Linguine – 34€
Gegrilde groenten · tomaat · ricotta salata
Nagerechten
Dame Blanche “Oaked” – 16€
Bavarois van roomkaas – 16€
Peer · honing–rozemarijn · boekweit
Gegrilde ananas – 14€
Citroensorbet
Café glacé – chef style – 16€
Kaasbord – 22€
