Feestdagen bij Oaked
Drie menu’s, drie culinaire belevenissen
De feestdagen bij Oaked staan in het teken van verfijning, gezelligheid en gastronomisch vakmanschap.
Of u nu kiest voor een intiem kerstdiner, een feestelijke oudejaarsavond of een verfijnde afhaalervaring thuis — onze drie zorgvuldig uitgewerkte menu’s brengen de magie van het seizoen tot leven.
Kerstdag 18u
Marbré van huisgerookte eend
Gepekelde biet · Granny Smith-gel · Compote van vijgen · Speculaas
Zeeduivel
XO van pompoen · Sinaasappel · Kardemom · Venkel
Soepje van gegrilde kastanje & Crémant d’Alsace
Gerookte paling · Gemarineerde peer
Filet van hert
Fudge van pastinaak · Gekonfijte knolselderij · Veenbes ·
Pomme Duchesse met truffel
Trifle
Gingerbread · Kaneel–vanille · Cranberry
95€ / persoon
Oudejaarsavond 18u30
Carpaccio van coquille
Yuzu-vinaigrette · Kersenbloesem · Yuzu kosho · Radijs
Gerookte oester
Aardpeer · Dille · Appel · Smokey crème fraîche
Wangen van wildzwijn
Daikon pickles · Shiitake-misocrème · Jus ponzu
Ravioli van kreeft
Crèmeux van bisque · Avocado · Grapefruit
Eendenborst
Umeboshi-pruim · Rode wijn · Soja · Cacao nibs · Rode biet
Champagne · Passievrucht · Chocolade · Citrus
Kaasselectie
Huisgemaakte confituur · Notenbrood
195€ / persoon All-in*
*All-in tot 1u en omvat: aperitief, aangepaste wijnen, glaasje champagne om middernacht, water en frisdrank
Afhaalmenu | Feest bij u thuis
24,25,26 & 31 december
Marbré van huisgerookte eend
Gepekelde biet · Granny Smith-gel · Compote van vijgen · Speculaas
Crème van bospaddenstoelen
Gerookte makreel · Mierikswortel
Zeeduivel
XO van pompoen · Sinaasappel · Kardemom · Venkel
Filet van hert
Fudge van pastinaak · Gekonfijte knolselderij · Veenbes ·
Pomme Duchesse met truffel
Moelleux van donkere gerookte chocolade
Crème anglaise van gegrilde vanille · Compote van kers, cassis & sinaas
75€ / persoon
Gelieve te reserveren voor 6 december.
Reserveren kan op het nr 011 760 744 of
Reservaties zijn onder voorbehoud (op 7 december volgt de bevestiging)
